Ciambelle Fritte Senza Uova

Giorni fa ero al bar a godermi una golosa ciambella fritta e già pregustavo l’idea di realizzarle in casa. Mi sono subito messa all’opera ed ecco pronta la mia ricetta di ciambelle fritte che ho cercato di rendere il più possibile simili a quelle comprate.

Le mie ciambelle fritte sono golose e fragranti e si realizzano con un impasto lievitato semplicissimo. Tradizionalmente si preparano con le uova e con il burro, ma ho deciso di non mettere questi ingredienti per renderle più delicate e quando le ho assaggiate, così belle e profumate e con quella deliziosa copertura di zucchero semolato, mi sono meravigliata del risultato: sofficissime dentro e dorate e croccanti in superficie, proprio come quelle del bar!

Le ciambelle fritte senza uova sono una vera tentazione, una deliziosa coccola per una colazione davvero speciale per tutti, anche per coloro che non mangiano le uova o che seguono una dieta priva di ingredienti di origine animale.

Ciambelle fritte, buone e soffici come quelle del bar, ma senza uova e burro!

Un impasto semplice con una doppia lievitazione e a base di pochi e semplici ingredienti: farina, latte, zucchero, olio e l’aggiunta di un po’ di fecola di patate indispensabile per sostituire le uova e naturalmente il lievito di birra. Si impasta, si aromatizza con l’essenza di vaniglia e la scorza di limone e si lascia lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio del volume del nostro panetto.

Quando l'impasto sarà bello gonfio, non dovremo far altro che stenderlo e con un coppapasta - mi raccomando sceglietene uno gigante, se volete ottenere delle superbe ciambelle come le mie - otteniamo dei cerchi che all’interno foreremo con un altro coppapasta più piccolo così da formare la classica forma di ciambella con il buco.

Lasciamole lievitare per un’altra mezzora dopodiché le nostre ciambelle sono pronte per essere tuffate in olio bollente e successivamente ripassatele nello zucchero semolato. 

Sono strepitose e durante la frittura il loro straordinario profumo le renderà così irresistibili che non vedrete l’ora di assaggiarle!

E adesso un paio di consigli utili per far in modo che lo zucchero aderisca bene alle nostre ciambelle:

• dopo averle fritte, scoliamole bene per eliminare l’olio in eccesso, senza bisogno della  carta assorbente
• mi raccomando, non facciamole raffreddare, ma ripassiamole subito nello zucchero quando ancora sono belle calde!

Prepariamo le nostre ciambelle fritte ogni volta che ne abbiamo voglia e insieme alle frappe e castagnole sono i dolci preferiti durante il periodo di Carnevale!