Oggi scopriamo insieme una ricetta che è un vero e proprio abbraccio confortante: la Crostata di Patate farcita con ricotta e piselli. Dimenticatevi per un attimo delle complicate preparazioni gourmet e preparatevi a riscoprire la bellezza della cucina casalinga, quella che scalda il cuore e riempie la tavola di allegria.
Questa crostata non è solo un piatto, ma un vero e proprio viaggio nel tempo, un ritorno alle radici, quando le nonne trasformavano ingredienti umili in capolavori di gusto. La patata, con la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato, diventa la base di una torta rustica che accoglie un ripieno cremoso e avvolgente. La ricotta, con la sua freschezza, si unisce ai piselli, che con la loro dolcezza primaverile, creano un’armonia di sapori che è un vero piacere per il palato.
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Non richiede particolari abilità culinarie, né ingredienti ricercati. La si può preparare con facilità, anche quando il tempo è poco, e il risultato è sempre garantito: un piatto gustoso, nutriente e perfetto per ogni occasione. Che sia un pranzo in famiglia, una cena tra amici o un picnic all’aria aperta, la Crostata di Patate farcita con ricotta e piselli sarà sempre la scelta giusta.
Preparatevi a lasciarvi conquistare dalla sua crosta dorata e fragrante, dal ripieno morbido e saporito, e dal profumo inebriante che si diffonderà in tutta la casa. Questa torta è un inno alla condivisione e alla gioia di stare insieme. E allora, cosa aspettate? Prepariamola insieme!
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Crostata di Patate
Ingredienti
Procedimento
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Prepariamo subito l'impasto che sarà alla base della nostra crostata. In un recipiente capiente, riduciamo in purea le patate, precedentemente bollite e private della buccia. Io prediligo una semplice forchetta per questa operazione, ma uno schiacciapatate andrà benissimo.
Lasciamo raffreddare le patate completamente, dopodiché incorporiamo l'uovo, un pizzico di sale e gli aromi che preferiamo (io ho optato per rosmarino, erba cipollina e pepe). Aggiungiamo anche il pangrattato e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Uniamo la farina, fino ad ottenere un impasto compatto e appena umido.
Ora, prendiamo una teglia da 24 cm, foderiamola con carta da forno e ungiamo leggermente il fondo. Trasferiamo i due terzi dell'impasto di patate, distribuendolo uniformemente e creando una base con bordi ben definiti.
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Passiamo alla preparazione del ripieno: in una ciotola mescoliamo la ricotta con i piselli, una manciata di formaggio grattugiato e un tocco di sale. Amalgamiamo accuratamente e versiamo il composto sulla base della nostra crostata.
Con la pasta rimasta, creiamo dei rotolini e decoriamo la superficie della crostata con la classica griglia. Liberiamo la nostra creatività e abbelliamo la torta a nostro piacimento.
Spennelliamo delicatamente la superficie con un filo d'olio e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso periodo.
Una volta cotta, lasciamo che la crostata si intiepidisca leggermente prima di servirla e gustarla.
