La torta soffice con crema e frutta, un dessert semplice e versatile, è ideale per innumerevoli situazioni: fine pasto, una festa di compleanno, la celebrazione di una festività o un buffet tra amici.
Sono convinta che questo dolce variopinto conquisterà tutti i palati. È un’esplosione di freschezza, perfetto per la stagione estiva e si prepara in poco tempo.
La base è incredibilmente morbida e si armonizza splendidamente con il gusto della crema e della frutta. Un dolce super colorato che una volta portato in tavola conquisterà tutti!
Possiamo scegliere di utilizzare sia frutta fresca di stagione che frutta conservata in sciroppo. Se optiamo per la frutta fresca, suggerisco di immergerla in succo di limone e zucchero prima di disporla sulla torta. Scopriamo insieme come prepararla!

Torta Soffice Crema e Frutta
Ingredienti
Procedimento
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Cominciamo a lavorare le uova con l'aiuto di uno sbattitore elettrico: dobbiamo ottenere un composto gonfio e dal colore chiaro. Aggiungiamo lo zucchero e proseguiamo a montare il tutto.
Senza interrompere l'azione delle fruste, incorporiamo l'olio di semi e il latte (anche una versione vegetale è perfetta).
Aggiungiamo la vaniglia e metà bustina di lievito per dolci. Infine, setacciamo la farina e continuiamo a mescolare con le fruste.
Versiamo l'impasto in una teglia di circa 20x30 cm, precedentemente unta e cosparsa di farina, avendo cura di posizionare un foglio di carta forno sul fondo.
Inforniamo per 25-30 minuti a 170 gradi con forno ventilato o a 180 gradi con forno statico, mantenendo lo stesso tempo di cottura. Una volta che la base è cotta, lasciamola raffreddare completamente.
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Prepariamo anche la crema pasticcera, trovate qui la ricetta!
Riprendiamo la base ormai fredda e spalmiamo uniformemente tutta la crema pasticcera sulla superficie. Con un coltello, senza affondare la lama, tracciamo una griglia: questa griglia ci sarà d'aiuto nella fase di decorazione.
Ora possiamo procedere con la decorazione della torta, posizionando un diverso tipo di frutta in ogni quadrato. Possiamo usare sia frutta sciroppata che frutta fresca. Per preservare il colore della frutta fresca, possiamo immergerla per qualche istante in succo di limone e zucchero.
Questa torta si mantiene in frigorifero per un paio di giorni. È vivace e rinfrescante, sono certa che riscuoterà un gran successo!
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