Le vellutate di verdure sono dei piatti molto apprezzati soprattutto nelle stagioni più fredde poiché sono calde, cremose e buonissime, insomma un vero e proprio comfort food.
Io mi sbizzarrisco a prepararle con diverse combinazioni di verdure fresche aggiungendo le mie spezie preferite e giocando anche un po’ con le consistenze e i colori.

Quindi dopo aver gustato la dolce cremosità della vellutata di zucca dal colore arancione intenso, oggi prepariamo insieme la vellutata di patate e cavolo verza.

Vellutata di patate e cavolo, un piatto caldo e gustoso di un bellissimo colore viola acceso!

Una vellutata deliziosa e nutriente,  assolutamente da provare perché unisce perfettamente due ingredienti semplici: le patate, che con la loro cremosità donano una consistenza morbida e piacevolmente densa e il cavolo verza che, oltre ad essere un ortaggio ricco di vitamine e antiossidanti, con il suo caratteristico sapore leggermente dolce e delicato, si sposa perfettamente con le patate, creando un equilibrio armonioso di sapori. 

Per preparare questa delizia, basterà tagliare a pezzetti le patate e il cavolo e soffriggerli insieme alla cipolla. Si lasciano insaporire e poi si aggiungere il brodo vegetale o l’acqua. Una volta cotte, le verdure vengono frullate fino a ottenere una consistenza vellutata. 

Portiamo a tavola la nostra vellutata di patate e cavolo verza, aggiungiamo un filo d’olio a crudo e a piacere accompagniamola con crostini di pane e formaggio spalmabile per donarle un tocco di cremosità in più.

Comoda da prepare e congelare
La vellutata di patate e cavolo verza è perfetta come “meal preap” ovvero i famosi e comodissimi “piatti pronti” semplicemente da scongelare, scaldare e gustare quando si desidera. Una volta cotta e completamente fredda, basterà versarla in contenitori di vetro da freezer e congelarla. Si conserva per almeno 3 mesi. 

Oltre alla vellutata di patate e cavolo verza , ti consiglio di provare anche:

• la vellutata di zucca
• la vellutata di finocchi
• la vellutata di zucchine.

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Vellutata di patate e cavolo verza

Metodo di cottura: Pentola Tipo di cucina: Italiana Categoria: Minestre e vellutate, Primi Tag Ricetta: Senza glutine Senza Lattosio Senza Uova Vegano Vegetariano

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 8 min Tempo di cottura 30 min Tempo totale 38 min

Porzioni: 3

Stagione migliore: Inverno

Ingredienti

Porzioni

• 500 g di cavolo verza
• 2 patate
• 1 scalogno
• 1 l di brodo vegetale (o acqua)
• olio d'oliva (q.b.)
• sale (a piacere)
• crostini (a piacere)
• formaggio spalmabile (a piacere)

Prepariamola insieme!

1. In una pentola facciamo soffriggere lo scalogno tritato con l’olio d’oliva. Aggiungiamo il cavolo verza tagliato a pezzetti e le patate tagliate a cubetti, giriamo e lasciamo insaporire un paio di minuti. Saliamo e uniamo il brodo vegetale caldo o, se preferiamo, l’acqua bollente fino a coprire bene le verdure. Lasciamo cuocere con il coperchio per circa 25-30 minuti. Quando le verdure saranno ben cotte, frulliamo con un frullatore a immersione.
   

   CONGELAMENTO DELLA VELLUTATA
   Una volta fredda, versiamo la vellutata in contenitori di vetro da freezer e congeliamola. Si conserva per almeno 3 mesi.

   SCONGELAMENTO
   Togliamo la vellutata dal freezer qualche ora prima di consumarla, quindi scaldiamola in pentola o nel microonde.