La zucca è un bellissimo ortaggio con una buccia spessa e dalla polpa di colore arancione e, grazie al suo sapore dolciastro offre infinite possibilità di abbinamenti creativi per moltissime preparazioni culinarie, sia dolci che salate. È ricca di vitamine, fibre, sali minerali, ha pochissime calorie e ci regala ricette saporite e salutari che arricchiscono la nostra tavola in autunno! 
Grazie alla sua consistenza morbida e cremosa dopo la cottura, è perfetta per una delicata  e avvolgente vellutata: assolutamente da provare!

Per la ricetta di oggi, la zucca sarà la protagonista di una deliziosa schiacciatina: sottile e croccante all’esterno, morbida e saporita all’interno. La sua nota di delicata dolcezza si armonizza perfettamente con gli altri ingredienti salati, formaggi, spezie e aromi, creando un connubio perfetto di sapori.  Provatela e sono sicura che vi leccherete i baffi!

Schiacciatina di zucca: la ricetta autunnale che soddisfa i palati di tutti. Si prepara in 10 minuti ed è ricca di gusto e colore!

Prepararla è semplicissimo e in pochi minuti porteremo a tavola un piatto sfizioso perfetto per una cena diversa dal solito.
Basterà realizzare una veloce pastella a base di farina, acqua, un uovo per legare, olio d’oliva e aggiungere la polpa densa e grattugiata della zucca cruda.
Io preferisco la varietà Butternut, quella a forma di pera e dalla buccia color arancione chiaro, è più facile da sbucciare ed è dolce al punto giusto.. Naturalmente, potete usare anche la varietà delica, mantovana… o quella che più vi piace.

Insaporiamo con formaggio grattugiato, sale e pepe, o le spezie che preferiamo (peperoncino e curcuma ci stanno benissimo) e poi subito in forno! Quando si sarà ben dorata e sui bordi si sarà formata la crosticina croccante è pronta da sfornare e gustare semplicemente così, al posto del pane, o accompagnata  con formaggi, insalate e verdure.

Perfetta anche servita come antipasto o aperitivo, tagliata a quadrotti per stuzzicare l’appetito!

Se avanzasse, la schiacciatina di zucca è buonissima, riscaldata, anche il giorno dopo, basterà conservarla in frigo, ben coperta.

Prova anche le altre versioni per tutte le stagioni!

• schiacciatina di zucchine
• schiacciatina estiva
• schiacciatina di pane
• schiacciatina di supplì
• schiacciatina di patate

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Schiacciatina di zucca

Metodo di cottura: Forno Tipo di cucina: Italiana Categoria: Antipasti, Schiacciatine, Secondi, Sfiziosi, Stuzzichini, Torte salate, Veloci, Veloci Tag Ricetta: Vegetariano

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 10 min Tempo di cottura 35 min Tempo totale 45 min

Porzioni: 4

Stagione migliore: Autunno

Ingredienti

Porzioni

• 250 g di zucca grattugiata
• 1 uovo
• 30 ml di olio d'oliva
• 30 g di formaggio grattugiato
• 300 ml di acqua
• 180 g di farina
• sale (a piacere)
• pepe (a piacere)

Prepariamola insieme!

1. In una ciotola versiamo dapprima tutti gli ingredienti liquidi ovvero: l’uovo, l’olio d’oliva e l’acqua e incominciamo a mescolare. 

   

2. Aggiungiamo man mano  il formaggio grattugiato, il pepe a piacere e la zucca grattugiata. Infine uniamo anche la farina e saliamo a piacere.

    

   

3. Mescoliamo bene e infine versiamo l’impasto in una teglia ben oliata (da 30x25 cm) e inforniamo in forno ventilato a 180 °C per circa 30-35 minuti o in forno statico a 190 °C per lo stesso tempo.

    

   

4. Quando si sarà ben dorata e i bordi saranno croccanti, sforniamola e serviamola!